据近5日、10日价格调查发现胡萝卜、大白菜、红薯这几种“当家”蔬菜价格不断上涨，主要原因是蔬菜进入冬季蔬菜向春季蔬菜转换的时期，部分冬储菜已销售殆尽，春季新菜还没有上市，导致供应出现短期断档，拉高了蔬菜的价格。不过随着春季蔬菜相继上市，价格已经开始回落。

据调查数据显示胡萝卜价格7元/公斤，去年同期是4元/公斤，同比上涨75%；大白菜价格4元/公斤，去年同期是2元/公斤，年同比上涨100%；而甘红薯价格8元/公斤，去年同期是6元/公斤，年同比上涨33.3%。

由于目前市场上的蔬菜供应正处于由冬季供应模式向春季供应模式转换的时期，一些蔬菜已经完成了转换，一部分蔬菜正在进行转换。比如新洋葱已经完全取代了冬储洋葱；新土豆还没有完全取代冬储土豆，这种转换的进程还需要一段时间才能完成。因此，在转换过程中出现的衔接问题就有可能造成菜价的波动。后期菜价是进入下降区间，但是这种下降是在不断的波动中实现的。